民以食為天,在食品生產(chǎn)領(lǐng)域,一定要做到清潔安全.根據國家生產(chǎn)標準規定,食品潔凈車(chē)間需要達到十萬(wàn)級空氣凈化標準.食品廠(chǎng)建設潔凈車(chē)間,可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(cháng)霉,延長(cháng)食品保質(zhì)期,提高生產(chǎn)效益.今天就為大家簡(jiǎn)要介紹一下食品廠(chǎng)飲料類(lèi)潔凈車(chē)間.

    一、食品飲料潔凈車(chē)間

    食品飲料無(wú)菌車(chē)間最好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾.食品飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成.操作間放在內間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據生產(chǎn)設備的高度確定).緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;墻壁應光滑無(wú)死角,以便清洗和消毒.頂部過(guò)高會(huì )影響紫外線(xiàn)的有效滅菌效果.食品、飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓,設置空氣消毒用的紫外線(xiàn)燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置.

    食品潔凈室;

    二、關(guān)于車(chē)間的結構

    根據《潔凈廠(chǎng)房設計規范》車(chē)間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車(chē)間中存在死角.采用凈化廠(chǎng)房施工專(zhuān)用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用專(zhuān)用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀(guān)大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理.

    三、通風(fēng)空氣凈化設備

    潔凈廠(chǎng)房設計,按照規范要求,設計一送回風(fēng)系統.機房設在廠(chǎng)房頂側(根據實(shí)地情況,可采用單元式凈化系統的,不用設機房),各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內與空調機組連接成系統.送回風(fēng)管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,經(jīng)風(fēng)閥軟連接.鍍鋅鋼板風(fēng)管現場(chǎng)制作.

    四、照明

    潔凈區應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區采用普通熒光燈.設計各房間內照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內照明均采用密閉照明燈組;插座盤(pán)均采用嵌入式;室內無(wú)明線(xiàn)敷設.

    五、關(guān)于車(chē)間的地面

    地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂,強度C20以上,表面密實(shí),無(wú)起沙、空鼓、裂縫.顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫.在滿(mǎn)足使用的基礎上,可以起到裝飾的作用,耐洗刷、防塵、防滑、耐磨、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致.

    食品潔凈室;

    六、 建筑平面布置說(shuō)明

    建筑平面設置應該屬建筑專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)范疇,但由于食品飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn):

    1、實(shí)驗室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室.

    2、食品飲料無(wú)菌車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室.

    3、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時(shí)相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透.